Antiguamente, el panadero se encargaba de gestionar el horno comunal, desde el calentamiento hasta la cocción, pasando por el mantenimiento. Descubrirá el horno de leña y sus orígenes, así como los del pan y sus secretos de elaboración. Lo más complicado aquí será ser paciente antes de la degustación, ya que el pan de masa madre hace la boca agua a los más golosos.
El horno de pan
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